Cuando la intención es llevar una alimentación saludable y mejor aún, perder peso, los carbohidratos son el primer grupo de alimentos que se revisa con la intención de disminuir o retirar, y es que el pan, la pasta y los azúcares se han satanizado tanto, que hoy en dÃa, se maneja la idea de que lo propio, es sustituirlos para evitar que el bienestar se afecte.
Ante la mala reputación de los también denominados hidratos de carbono, es crucial anotar, que existe una diferenciación entre grupos de carbohidratos simples y complejos, la cual facilita la escogencia de aquellos que realmente pueden contribuir a consolidar una dieta equilibrada.
Ahora bien, puesto que la clave se encuentra en la escogencia adecuada, es oportuno mencionar que restringirlos por completo, puede llegar a ser tan perjudicial como ingerirlos en exceso.
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son un grupo de alimentos que, por su composición, aportan una alta dosis de glucosa al organismo. Estos macronutrientes se encuentran presentes en los almidones, fibras y azúcares involucrando moléculas de oxÃgeno, carbono e hidrógeno.